Desarrodar, es una iniciativa que busca trabajar sobre la transparencia en las cadenas de donación de almentos, destinados a comedores y merenderos del Gran Mendoza en Argentina, en el marco de la crisis del Covid-19.
Los pilares del programa son:
– Desarrollo local: Busca generar compras de impacto para productores locales y dinamizar el territorio a través de la generación de empleo.
– Alimento sano: Temática transversal de la idea, consiste en tratar que los alimentos consumidos que llegan a los comedores y merenderos sean de calidad y nutritivos.
– Transparencia: Fundamental en la gestión del proceso al validarlo por todos los actores que participan.
– Educación: La formación es fundamental para dar un salto y generar nuevos conocimientos en los actores participantes.
– Comunidad: buscan la articulación para generar cambios profundos y vincular a los actores que participan en el proceso.
Los principales resultados son:
1. Campaña colaborativa de donación de alimentos. Se asociaron con 6 organizaciones de la
provincia de Mendoza; adicionalmente, gracias al Laboratorio de Innovación, se vincularon
con una organización chilena “Gastronomía Social” con su campaña “Comida para todos”
que funciona en Chile, Ecuador, Perú y España.
2. Generar un modelo de transparencia para la gestión de alimentos. Consta de 6 elementos
que tiene que ver con la generación de confianza entre organizaciones hermanas; la división
de tareas que permite interdependencia y controles cruzados de cuentas; la gestión
conjunta de cuentas y libre disponibilidad de todas las planillas de ingresos y egresos; el
registro digital de entregas, consistente en un registro con firma, foto y las cantidades
entregadas a cada comedor, después de cada entrega, se envía un reporte de impacto a los
donantes; luego se visibilizan los hitos de la campaña a través de publicaciones en redes
sociales.
3. Generación de una economía circular para donaciones que visibilice el impacto de compra
de alimentos en la economía local, al comprar local también se disminuye la huella de
carbono en el transporte de los alimentos, se generan lazos comunitarios más fuertes.
Lograron 680 platos de comida a 4 comedores, un impacto menor del esperado, lo que
propició el aprendizaje de buscar mayor acercamiento al sector empresarial.
4. El consejo asesor de la Secretaría de Extensión y Vinculación de la UNCuyo que creó, a partir
de “Desarrodar”, un programa institucional a largo plazo que busque la seguridad y
soberanía alimentaria de la provincia de Mendoza.